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    調味料

    papaお手製のミートソース

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間45

    papaが休日に作ってくれたミートソースレシピです☆と〜っても美味しかったですよ♪

    材料4人分4人分

    • 合い挽肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんじん
      1/2本
    • セロリ
      1/3本
    • 干ししいたけ
      1個
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1弱
    • 小さじ1/2
    • 赤ワイン
      50ml
    • A
      ホールトマト缶
      1缶
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      コンソメ
      1個
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ2
    • 塩・こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    多めに作って密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存しておいても◎ 5〜6日をメドに使い切って下さい! 今回はレシピの2倍量を作って、初日はミートソーススパゲティで楽しみ、2日後にはアレンジレシピで楽しみました♪アレンジレシピは次回ご紹介します!

    • 1

      干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。 (戻し汁も後ほど使います) 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにする(フードプロセッサーがあると便利です)

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたってきたら玉ねぎを加えて中火にし、玉ねぎが透明になってきたら合い挽肉、塩、こしょうを加えて炒める。

    • 3

      ひき肉の色が変わってきたら、にんじん、セロリ、干ししいたけを入れて炒め、赤ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばす。

    • 4

      しいたけの戻し汁とA ホールトマト缶1缶、ローリエ1枚、コンソメ1個、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1、はちみつ小さじ2を加えて弱火で30分ほど煮る。(途中、底が焦げ付かないようにかき混ぜながら様子を見て下さい。) 汁気がなくなったら塩・こしょうで味を調える。

    レシピID

    105647

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History