副菜
きゅうりとささみの味噌バンバンジー
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間15分
きゅうりと鶏ささみ肉でさっぱり♪お味噌風味のバンバンジーソースは冷蔵庫で数日保存することができます。温野菜や蒸し鶏、蒸し魚などにも合いますよ♪
材料4人分（4人分 ）
- きゅうり3本
- 鶏ささみ肉2本
- 塩少々
- 酒大さじ1
- A白すりごま大さじ1
- A砂糖大さじ1と1/2
- A味噌大さじ1
- A酢大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2(お好みで)
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ もしも作ってから少しおく場合は、きゅうりをせん切りにした後、塩少々を全体にまぶして10分ほどおいてから水分をかるく絞っておくと仕上がりが水っぽくなりません。
- 1
きゅうりはせん切りにする。 鶏ささみ肉は耐熱皿にのせて塩をまぶし、酒をふりかけてふんわりとラップをし、電子レンジで1分半加熱してからささみ肉を裏返し、さらに1分ほど加熱し、そのままラップをはがさずに余熱で中まで火をとおす。
- 2
粗熱がとれたら鶏ささみ肉を繊維に沿って手でさき、すじは除く。 A 白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、味噌大さじ1、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、豆板醤小さじ1/2をよく混ぜ合わせておく。
- 3
お皿にきゅうりとささみ肉を盛り付け、食べる直前にA 白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、味噌大さじ1、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、豆板醤小さじ1/2をかける。
レシピID
105674
質問
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
