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カリ旨揚げ豚とプリンセスマンゴーのバルサミコソース

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105683

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

Oisixさんでも人気の香り高い”プリンセスマンゴー”と驚くほど臭みがなくて脂も美味しい”脂さっぱり茨城県産バラスライス”を使った一品です☆

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材料(4人分 )
脂さっぱり 茨城県産バラスライス (Oisix商品) 500g
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ1
プリンセスマンゴー 1個
バルサミコ酢 大さじ2
大さじ1/2
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
作り方
Point!
Oisixさんで人気”プリンセスマンゴー”はタイ産のナムドックマイという品種のマンゴーで、独特の風味とまろやかな食味。甘味、香りとも高く、濃厚な味わいです。 良質なたんぱく質やビタミンB1が豊富な豚肉と、ビタミン豊富なマンゴーは美肌や疲労回復効果なども期待できる食べ合わせです。
  1. ”脂さっぱり茨城県産バラスライス”は5〜6cmくらいの長さに切り、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をごく薄くまぶす。
    “プリンセスマンゴー”は皮と種をのぞき、1cm角に切る。
  2. フライパンに油を熱し、”脂さっぱり茨城県産バラスライス”を色よく揚げ焼きして表面がカリっとなってきたら取り出す。
  3. フライパンの中の脂が大さじ1くらいの量になるように、多い分はキッチンペーパーなどでふきとってから、バルサミコ酢を加えて中火にし、半分煮詰まったら醤油とはちみつを加えて、とろみがついたら火をとめる。
  4. お皿にステップ2の豚肉と、マンゴーを彩りよく盛り付け、ステップ3のソースをかける。
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