主菜
カリ旨揚げ豚とプリンセスマンゴーのバルサミコソース
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間15分
Oisixさんでも人気の香り高い”プリンセスマンゴー”と驚くほど臭みがなくて脂も美味しい”脂さっぱり茨城県産バラスライス”を使った一品です☆
材料4人分（4人分 ）
- 脂さっぱり 茨城県産バラスライス (Oisix商品)500g
- 塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ1
- プリンセスマンゴー1個
- バルサミコ酢大さじ2
- 油大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
作り方
ポイント
Oisixさんで人気”プリンセスマンゴー”はタイ産のナムドックマイという品種のマンゴーで、独特の風味とまろやかな食味。甘味、香りとも高く、濃厚な味わいです。 良質なたんぱく質やビタミンB1が豊富な豚肉と、ビタミン豊富なマンゴーは美肌や疲労回復効果なども期待できる食べ合わせです。
- 1
脂さっぱり 茨城県産バラスライス (Oisix商品)は、5〜6ｃｍくらいの長さに切り、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をごく薄くまぶす。 “プリンセスマンゴー”は皮と種をのぞき、1cm角に切る。
- 2
フライパンに油を熱し、脂さっぱり茨城県産バラスライスを色よく揚げ焼きして表面がカリっとなってきたら取り出す。
- 3
フライパンの中の脂が大さじ１くらいの量になるように、多い分はキッチンペーパーなどでふきとってから、バルサミコ酢を加えて中火にし、半分煮詰まったら醤油とはちみつを加えて、とろみがついたら火をとめる。
- 4
お皿にステップ２の豚肉と、マンゴーを彩りよく盛り付け、ステップ３のソースをかける。
レシピID
105683
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「マンゴー」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
