主食
イタリアそら豆の洋風炊き込みご飯
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間70分
そら豆とベーコンの炊き込みご飯が好きです。 イタリアそら豆は鮮やかな色、食感や風味が良いので炊いた後に混ぜます。そのかわり、そら豆の煮汁とサヤを一緒に加えて炊き、ご飯にも風味をしっかりとうつします。
材料（― ）
- イタリアそら豆 (Oisix商品)8サヤくらい
- ベーコン2枚
- 米2カップ
- イタリアそら豆のゆで汁2カップ-大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
- バター5g
作り方
ポイント
Oisixさんの“イタリアそら豆”は、イタリアで食べられている品種のそら豆です。 日本のそら豆よりもサヤが細長く、皮はやや白っぽいのですが、豆の色はキレイな緑色です。小ぶりの実はしまっていて、甘味とうま味が強いのが特徴です。
- 1
イタリアそら豆 (Oisix商品)はサヤから出す。※サヤはご飯を炊くときに使用するのでとっておく。 ベーコンは３ｍｍ角に切る。
- 2
鍋に水を入れて沸かし、塩少々(分量外)を加えてイタリアそら豆を2分ほどゆでてザルにあげ、ゆで汁とイタリアそら豆を別々に冷ましておく。イタリアそら豆は粗熱が冷めたら皮をむく。
- 3
炊飯器に洗って水気をきった米と、冷ましたイタリアそら豆のゆで汁を2カップ、酒、塩を加え、お米の上にベーコンをのせ、その上にイタリア空豆のサヤを5〜6本のせる。 普通の炊飯モードで炊く。
- 4
炊きあがったら、サヤを除いて、イタリアそら豆をのせてからもう一度フタをし、さらに２〜３分蒸してからバターを加えて全体を混ぜ合わせる。
レシピID
105686
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「そら豆」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
