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    ナーベラーと豆腐のお味噌汁

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間10

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    4

    ナーベラーとは、“へちま”のことです。クセはなく、ほんのりと甘みがあり、トロッとなめらかな食感。お味噌との相性が良い食材。まずはお味噌汁で楽しみました。

    材料4人分4人分

    • ナーベラー
      1/2本
    • 絹ごし豆腐
      1/2丁
    • だし汁
      800ml
    • 味噌
      大さじ4弱

    作り方

    ポイント

    ナーベラーは・・・沖縄県内では、ゴーヤと並ぶほどの人気がある夏野菜。 食物繊維が豊富。水分が多く体のほてりを抑えます。 様々なビタミン類、カリウム、鉄分などのミネラル類も多く含みます。

    • 1

      ナーベラーは皮を薄くむき、1cm幅の半月切りにする。 絹ごし豆腐は1cm各くらいのサイコロ状に切る。

    • 2

      鍋にだし汁を入れて煮立て、ナーベラーを加えて2〜3分煮たら火を弱めて味噌を溶き入れ、続いてお豆腐を加えて煮立ちかけたら火をとめる。

    レシピID

    105730

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History