汁物
ナーベラーと豆腐のお味噌汁
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
ナーベラーとは、“へちま”のことです。クセはなく、ほんのりと甘みがあり、トロッとなめらかな食感。お味噌との相性が良い食材。まずはお味噌汁で楽しみました。
材料4人分（4人分 ）
- ナーベラー1/2本
- 絹ごし豆腐1/2丁
- だし汁800ml
- 味噌大さじ4弱
作り方
ポイント
ナーベラーは・・・沖縄県内では、ゴーヤと並ぶほどの人気がある夏野菜。 食物繊維が豊富。水分が多く体のほてりを抑えます。 様々なビタミン類、カリウム、鉄分などのミネラル類も多く含みます。
- 1
ナーベラーは皮を薄くむき、1ｃｍ幅の半月切りにする。 絹ごし豆腐は1cm各くらいのサイコロ状に切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて煮立て、ナーベラーを加えて2〜3分煮たら火を弱めて味噌を溶き入れ、続いてお豆腐を加えて煮立ちかけたら火をとめる。
レシピID
105730
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」