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寒い日にぴったりのかぶのお料理です。 ごま油で焼くことで、香ばしく、かぶの甘みをひきたててくれます。 おだしがきいたトロ〜リあんをかけてアツアツを召し上がれ♪
かぶは茎を少し残して切り落とし、皮つきのまま12等分のくし切りにする。 葉・葉の部分は1cm幅に切る。
フライパンにごま油を熱し、かぶを加えて強めの中火で表面に焼き色がつくまで、両面を焼く。
小鍋にだし汁、みりんを煮立て、薄口醤油と、塩、葉、白ごまを加えてひと煮立ちさせ、火をとめて水溶き片栗粉を加えて全体を大きくかき混ぜながらとろみをつける。
器にかぶを盛り付け、あんをかける。
レシピID:105831
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂