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寒い日にぴったりのかぶのお料理です。 ごま油で焼くことで、香ばしく、かぶの甘みをひきたててくれます。 おだしがきいたトロ〜リあんをかけてアツアツを召し上がれ♪
かぶは茎を少し残して切り落とし、皮つきのまま12等分のくし切りにする。 葉・葉の部分は1cm幅に切る。
フライパンにごま油を熱し、かぶを加えて強めの中火で表面に焼き色がつくまで、両面を焼く。
小鍋にだし汁、みりんを煮立て、薄口醤油と、塩、葉、白ごまを加えてひと煮立ちさせ、火をとめて水溶き片栗粉を加えて全体を大きくかき混ぜながらとろみをつける。
器にかぶを盛り付け、あんをかける。
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」