つるるん☆玄米甘酒プリン柚子風味

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID 105842

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

先日作った玄米甘酒でプリンを作りたい!と突然思い立ちましたが、あいにく卵をきらしていたので、今回はゼラチンで固める方法で。プリンというよりゼリーに近い仕上がりになりました☆つるんと優しい味わいです。

    材料

    (4人分 )
    甘酒 150cc
    牛乳 200cc
    ゼラチン(粉) 5g
    50cc
    柚子 (皮) 少量
    柚子 (果汁) 小さじ1
    砂糖 適用

    作り方

    ポイント

    玄米甘酒を作った時の記事はこちらをご覧ください
    → http://oixi.jp/mama-cook/archive/1211
    1. ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく。
      柚子の皮は千切りにする。
      鍋に甘酒を入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろして、ゼラチンを加え入れて溶かす。
    2. ゼラチンが完全に溶けたら牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、柚子の果汁を加える。味見をして、甘みが足りないようであれば砂糖を加える。
      (※甘酒の種類によって甘味がかわるので、味見をして調整して下さい。)
    3. 器に注ぎ入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしかため、柚子の皮をのせる。
    3 6

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