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つるるん☆玄米甘酒プリン柚子風味

つるるん☆玄米甘酒プリン柚子風味
  • 投稿日2013/09/03

  • 調理時間0

先日作った玄米甘酒でプリンを作りたい!と突然思い立ちましたが、あいにく卵をきらしていたので、今回はゼラチンで固める方法で。プリンというよりゼリーに近い仕上がりになりました☆つるんと優しい味わいです。

材料4人分

  • 甘酒
    150cc
  • 牛乳
    200cc
  • ゼラチン(粉)
    5g
  • 50cc
  • 柚子 (皮)
    少量
  • 柚子 (果汁)
    小さじ1
  • 砂糖
    適用

作り方

ポイント

玄米甘酒を作った時の記事はこちらをご覧ください → http://oixi.jp/mama-cook/archive/1211

  • 1

    ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく。 柚子の皮は千切りにする。 鍋に甘酒を入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろして、ゼラチンを加え入れて溶かす。

  • 2

    ゼラチンが完全に溶けたら牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、柚子の果汁を加える。味見をして、甘みが足りないようであれば砂糖を加える。 (※甘酒の種類によって甘味がかわるので、味見をして調整して下さい。)

  • 3

    器に注ぎ入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしかため、柚子の皮をのせる。

レシピID

105842

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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