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さしみなすとミディトマトのパルメザンチーズサラダ

  • 2013.09.03

  • 105963
    さしみなすとミディトマトのパルメザンチーズサラダ
    さしみなすとミディトマトのパルメザンチーズサラダ

    コメント

    Oisixさんのさしみなす(水なす)は水分たっぷりでアクが少ないのでぜひ生で味わいたいナス。ワインなどにも合うので、前菜としてもおススメです。

    材料(4人分 )

    1個
    6個
    適量
    小さじ1/4
    4枚
    大さじ1強
    適量
    適量

    作り方

    1

    ミディトマトはヘタをとり半分に切って塩をひとつまみをまぶして15分ほどおいて水気を切る。さしみなすは食べやすい大きさに切り、塩ひとつまみとレモン汁で和える。

    2

    ボウルにのミディトマトとさしみなす、ちぎったバジルの葉、黒こしょう、オリーブオイルをまわしかけて全体をかるくあわせる。

    3

    器に盛り付け、薄く削ったパルメザンチーズをかける。

    ポイント

    今回使用した水なすは「南アルプスの天然水たっぷり滴る さしみなす(有機栽培水なす 山梨県産)」
    http://www.oisix.com/ShouhinShousai.00016972.o.htm
    です。

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