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さつまいもとりんごのチェー・ココナッツヨーグルト味

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106018

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

「チェー」とは、ぜんざいのようなベトナムのスイーツ。ヨーグルトを加えることで、爽やかな酸味もプラスしました。温かく仕上げているので、寒い日にもおススメのデザートです。

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材料(4人分 )
さつまいも 150g
りんご 1/2個
ココナッツミルク 300g
ヨーグルト (プレーン) 150g
砂糖 大さじ2〜
ひとつまみ
タピオカ (茹でたもの) 90g
作り方
Point!
※ココナッツミルクはメーカーによって濃さが変わるので、味見をして濃いようであれば水を加えて下さい。 ※りんごやさつまいもの甘みにより、加える砂糖を調整して下さい。
  1. さつまいもは皮つきのまま1.5cm各に切る。りんごもさつまいもと同じくらいの大きさに切りそろえる。
  2. 鍋にさつまいもとりんごを入れ、ひたひたの水(分量外)を注ぎ入れてやわらかくなるまで煮てザルにあげる。
  3. 鍋に水、ココナッツミルク、ヨーグルト、砂糖を入れて火にかけて温めて砂糖が溶けたら、茹でたタピオカ、さつまいも、りんごを加えて温める。(人肌よりも少し温かいくらいが美味しいと思います。)
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