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「チェー」とは、ぜんざいのようなベトナムのスイーツ。ヨーグルトを加えることで、爽やかな酸味もプラスしました。温かく仕上げているので、寒い日にもおススメのデザートです。
さつまいもは皮つきのまま1.5cm各に切る。りんごもさつまいもと同じくらいの大きさに切りそろえる。
鍋にさつまいもとりんごを入れ、ひたひたの水(分量外)を注ぎ入れてやわらかくなるまで煮てザルにあげる。
鍋に水、ココナッツミルク、ヨーグルト、砂糖を入れて火にかけて温めて砂糖が溶けたら、茹でたタピオカ、さつまいも、りんごを加えて温める。(人肌よりも少し温かいくらいが美味しいと思います。)
※ココナッツミルクはメーカーによって濃さが変わるので、味見をして濃いようであれば水を加えて下さい。 ※りんごやさつまいもの甘みにより、加える砂糖を調整して下さい。
レシピID:106018
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂