レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ほっこりあったか!ベトナムデザート🇻🇳さつまいものチェー

デザート

ほっこりあったか!ベトナムデザート🇻🇳さつまいものチェー
  • 投稿日2021/10/24

  • 調理時間30

ベトナムの伝統的なスイーツ、チェーを簡単にアレンジしました。日本のおしるこ的な存在で、いろんな具材で楽しめます。 さつまいもを白玉団子にも練り込み、見た目も鮮やかに! ココナッツミルクとさつまいもの甘さでほっこりです。 冷たくしても美味しいですよ!

材料2人分

  • さつまいも
    250g
  • 白玉粉
    70g
  • ココナッツミルク
    200ml
  • 265ml
  • 砂糖
    大さじ4

作り方

ポイント

白玉粉は水に敏感なので、調整しながら少しずつ入れてください。 さつまいもと合わせた時にボロボロするようでしたら、水を足してみてくださいね。 紫芋で作っても見た目が綺麗ですよ〜!

  • さつまいもはよく洗う。

  • 1

    蒸し器にお湯を沸かしさつまいもを 15分蒸す。 竹串がスッと入るくらい柔らかくなったら、取り出し、具材用のさつまいもを 50gべつに取っておく。 具材用のさつまいもは皮付きのままくし切りにする。

    工程写真
  • 2

    残りのさつまいもは皮をむき、ボウルに入れスプーンで細かく潰す。

    工程写真
  • 3

    別のボウルに白玉粉と水を65mlいれ、よくねる。 全体がまとまったら工程2のさつまいもと合わせて、砂糖大さじ1を入れ、全体が混ざるまで手でこねる。

    工程写真
  • 4

    さつまいもと白玉が混ざったら食べやすい大きさ(7~8g)に手で丸めて、白玉団子を作る。

    工程写真
  • 5

    片手鍋に水200mlとココナッツミルク、砂糖大さじ3を入れ一度沸騰させる。 別の鍋に白玉団子を茹でる湯を沸かしておく。

    工程写真
  • 6

    湯が沸いたら白玉団子を入れ、団子が浮いてくるまで3~4分茹でる。 茹で上がったら、穴あきお玉ですくい、工程5のココナッツミルクと合わせて弱火で5分煮る。 器に具材用のさつまいもを入れ、白玉団子とココナッツミルクを盛り付ける。

    工程写真
レシピID

424447

「さつまいも」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

おしるこ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

Ki Yamamoto
Artist

Ki Yamamoto

こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナムとアジア料理研究家としても活動中です。 ベトナム人の彼女、URIちゃんとの同棲生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。

「料理家」という働き方 Artist History