セロリとちくわのきんぴら

セロリは筋を取り、2mm程の厚さに切る。葉の部分も細かく切り、茎と葉の部分をわけておく。 ちくわも2mmの厚さに切る。 唐辛子(鷹の爪)は種を取りのぞき2〜3mmの輪切りにする。

鍋にごま油を熱し、鷹の爪、すり胡麻(白)、セロリの茎の部分とちくわを加えてサッと炒め、A みりん大さじ1、だし汁大さじ1、薄口醤油大さじ2/3を加えてさらに炒める。

セロリが透明になってしんなりとしてきたら、セロリの葉の部分も加えて炒めあわせる。