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    ホースラディッシュの醤油漬け

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    生のホースラディッシュ(西洋わさび)をみじん切りに切って醤油に漬けるだけ♪鼻をぬけるツンとした爽やかな風味が美味。 炊きたてのごはんにのせたり、お豆腐にのせたり♪

    材料

    • ホースラディッシュ (西洋わさび)
      適量
    • 醤油
      適量

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエのワンポイントアドバイス◆◇ ホースラディッシュ(西洋わさび)とは・・・ 別名で山わさび、ワサビダイコン、レフォールとも呼ばれ、強い辛み成分が含まれています。 この辛味成分は食欲増進の作用もあります。

    • 1

      ホースラディッシュはよく洗い、皮ごとみじん切りにする。 ※鼻や目にとても刺激があるので、なるべく近づきすぎないようにしたり、ゴーグルやマスクをして作業すると良いと思います。 わたしは今回、フードプロセッサーを使用しました。

      工程写真
    • 2

      保存用の容器にのみじん切りにしたホースラディッシュを入れ、ひたひたの量の醤油を注ぎ入れて冷蔵庫で保存する。

    レシピID

    106085

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History