Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

棒棒鶏(バンバンジー)

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106122

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

暑い日にも嬉しい♪ひんやりおかずのバンバンジー☆
お手製のタレをかけて、お肉もお野菜もたっぷり楽しめます。
鶏ささみ肉は胸肉でも美味しく作る事ができます。

このレシピをブログで紹介する

材料(2人分 )
鶏ささ身肉 2本
きゅうり (千切り) 2本
大葉(青じそ) (千切り) 5枚
酒 (☆) 100CC
長ねぎ (☆緑色の部分) 1〜2本分
生姜 (☆すりおろし) 1/2かけ分
長ねぎ (★みじん切り) 1/2本
生姜 (★みじん切り) 1/2かけ
白ごま (★) 1/2カップ
塩 (★) 少々
砂糖 (★) 大さじ1
お酢 (★) 大さじ1〜2
醤油 (★) 大さじ6
豆板醤 (★) 小さじ1/3〜
ごま油  (★) 大さじ1
作り方
Point!
◇ささみ肉を茹でた後のスープは、ねぎの緑色の部分とアクを除いて塩・こしょうで味付けし、お好みの具を加えれば美味しいスープになります。 ◆辛味はお好みで、豆板醤の量を調整して下さい。豆板醤のかわりにラー油を加えても良いです。
  1. 【ささみを茹でる】
    鍋にたっぷりの水、☆の材料(酒、生姜、長ねぎの緑色の部分)を加えて沸騰させ、ささみ肉15分ほど弱火で茹でながらアクをすくう。
  2. ささみ肉を取りだし、表面が乾かないようにラップで包んで冷ます。
    冷めたら食べやすい大きさにさく。(かたい筋の部分はのぞく。)
    ※茹でた後のスープについては下の「Tips」をご覧下さい。
  3. 【バンバンジーのタレを作る】白ごまフライパンに入れ、弱火で炒って、すり鉢でよくする。
    酢と砂糖を加えてすりまぜ、醤油、豆板醤、ごま油を混ぜる。長ねぎと生姜のみじん切りを加えて合わせる。
  4. きゅうりの千切りをお皿にしき、のささみ肉を盛りつけ、のタレをかける。大葉の千切りを添える。
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

「バンバンジー 」に関するレシピ

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents