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しっかり桃が楽しめる♪桃のシャーベット

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106143

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

桃の皮ごと使った、シャーベット。皮を使うと色はくすんでしまいますが、香りと食感も楽しめて、皮に含まれる栄養素もおいしくいただけます。

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材料(4人分 )
2個
レモン果汁 大さじ1〜2
グラニュー糖 80g
300cc
作り方
Point!
  1. 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけて煮立たせ、火からおろして冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 桃は適当な大きさに切って種を除き、レモン果汁とあえてからミキサーに入れてのシロップと一緒に撹拌する。
  3. 味見をして、酸味や甘味を確かめ、お好みによりグラニュー糖やレモン果汁を足し、バットなどに注ぎ入れて冷凍する。
    ※桃の種類などにより、酸味や甘味が変わる為、ここで調整をして下さい。
  4. カチカチに固まる前の、少しゆるいくらいの仕上がりがおススメです。※固まる前に(1〜2時間くらいたったら)もう一度ミキサーで撹拌するとよりなめらかな仕上がりになります。
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