塩レモンそぼろ肉

材料（ひき肉200g分 ）

• 豚ひき肉(脂肪分が少なめの)
  200g
• ☆ハチミツ又はブラウンシュガー
  大さじ1
• ☆ホワイトワイン又は調理用日本酒 　
  大さじ1
• ☆塩レモンの汁
  大さじ1
• ☆塩レモンの皮
  1/8個分
• ☆すりおろし生姜
  小さじ1～2
• ☆レモン汁
  大さじ1
• サラダ油(グレープシードオイルなど)
  大さじ1

作り方

• 1

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れてひき肉を投入し強火で炒める。

• 2

  常に木ベラを動かしてお肉に少し色が変わり始めたら、☆印を入れる。

• 3

  水分を飛ばしながら常にヘラを動かす。

• 4

  水分が半分以上無くなったら片栗粉を入れて、素早く混ぜ合わせる。

• 5

  お肉につやが出てきたら火を止める。

• 6

  塩味が足りなければ、塩レモンの汁を回しかけて混ぜ、味を調える。

• 7

  【関連記事】「辛くないレモン風味のタイ風さっぱり素麺」の上にトッピングすると美味しいです♪

ポイント

皮に塩気があるので、細かく刻むことが、全体に味をなじませるコツです。

作ってみた！

質問