味がしみしみ★かぼちゃのくるみ味噌バター煮

材料2人分

• かぼちゃ
  280g(1/4カット)
• 水
  400ml
• 醤油麹
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ2
• 味噌
  大さじ1
• バター
  5g
• くるみ
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたを取り、食べやすい大きさに切る。くるみは粗く刻み、フライパンで軽く乾煎りする。

• 2

  鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、水・醤油麹・本みりんを入れて火にかける。

• 3

  煮立ったら弱めの中火にし、落とし蓋をする。竹串を刺すと中心に少しかたさが残る程度まで煮る。

• 4

  味噌とバターを加え、かぼちゃがやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、くるみを散らす。

ポイント

・煮ている途中は混ぜすぎず、鍋をやさしくゆすってなじませてください。 ・かぼちゃがやわらかくなる前に煮汁がなくなりそうになったら、水を少し足してください。 ・醤油麹がない場合は、醤油（大さじ1/2〜）でも代用できます。 ・くるみは乾煎りすると香ばしくなります。

作ってみた！

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