英国ビクトリア・サンド・ケーキ

60

2013.09.17

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 108292

砂古玉緒

英国菓子研究家

英国アフタヌーンティに出されるケーキ、ビクトリアサンドケーキ。女王様のケーキです。

    材料(4人分)
    薄力粉 180g
    ベーキングパウダー 2(5g)
    グラニュー糖 180g
    無塩バター 180g
    全卵 3ケ
    ストロベリージャム 100g
    粉糖 適宜
    作り方
    Point!
    ジャムに加えて、バタークリームもサンドするのが伝統。しかし、最近はジャムだけのものを多く見ます。ビクトリア女王のために作られたお菓子。
    1. バターをクリーム状までまぜる。砂糖を加え、さらに空気を含ませるようにまぜる。
    2. 全卵を少しづつバターに加え、分離しないように混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、合わせる。
    3. 生地を18cm丸型2ヶに半量づつ流しいれ、180度のオーブンで25分焼成。
    4. 冷ましたあと、ジャムをサンドして出来上がり。
    9 23
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