鶏玉子と丸鶏のグリル○黒米トマトリゾット&モッツァレラ詰め○

材料（1羽分）

• 丸鶏(中抜き)
  1羽(1(2kg))
• トマト
  中1個(200g)
• ニンニク
  1片
• 白米
  1/2合(75g)
• 黒米(他の雑穀でも)
  1/2合(75g)
• *ケチャップ
  大さじ4
• *塩・胡椒
  適量
• モッツァレラチーズ
  60g程度
• オリーブオイル
  大さじ3
• [鶏玉子]卵
  3個
• [鶏玉子]黒胡麻・コーン
  6粒ずつ
• [鶏玉子]金時人参
  少量

作り方

• 1

  [野菜の下準備] トマトは角切りに、ニンニクはスライスする。

  
• 2

  [黒米トマトリゾット] 鍋でオリーブオイル大さじ1とニンニクを熱したら、トマトと洗った白米と黒米を入れて透き通るまで炒める。 水400ml(分量外)とケチャップを入れて弱火にし、時々混ぜながら15分程煮たら、塩・胡椒で味を調える。

  
• 3

  [丸鶏にリゾットとモッツァレラを詰める] 丸鶏全体と中にも塩・胡椒を揉み込み、外側にオリーブオイル大さじ2を塗ったら、[黒米トマトリゾット]とモッツァレラチーズを中に詰める。 最後に爪楊枝を数本使って口を留めておく。

  
• 4

  [丸鶏を焼く] 丸鶏は胸とお腹を上にして(柔らかいお肉のある方)、足をタコ糸かアルミホイルで結んでおき、手羽先は広がらない様に爪楊枝で留めておく。 230度のオーブンで60分程度こんがり焼く。 爪楊枝とタコ糸を取る。

  
• 5

  [鶏玉子] 卵を茹でて殻を剥いたら、爪楊枝やナイフでトサカと目、口と肉垂(ニクスイ・口ばしの下の赤い所)の穴と切れ込みを入れ、 トサカと肉垂:金時人参 目:黒胡麻 口ばし:コーン(半分に切って上向きに2枚重ねる) を埋め込む。

  
• 6

  [仕上げ] クッキングペーパー等を使って足の飾りを作っても(長方形に折ったら切れ込みを入れて足に巻きます)。 お皿に丸鶏と鶏玉子を置いたら出来上がり。 *ローズマリー等、緑のハーブを飾ると綺麗ですよ。

  

ポイント

丸鶏はスーパーやお肉屋さんで頼めば1年中、購入可能ですよ(1,2kgで1300円程で買えます)。 リゾットの他に焼き野菜や茹で玉子、チーズ等、好きなものを詰めて焼くだけ! サーブは胸肉やもも肉、手羽先と・・・切り分けていくと楽しいです♪

作ってみた！

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