ホウレン草&レモン&人参のクリスマスクッキー

40

2013.12.23

分類

調理時間: 40分

ID 112298

Sorari

11400のレシピルーム

クリスマスパーティーのお持ち帰り用のお土産に、野菜と果物のクッキーを作りました。
優しい甘さと色合いのクッキーは、緑がホウレン草、黄色がレモン、赤(オレンジ色)が人参です。
赤と緑の毛糸でリボンを結ぶと、温かい感じになりますよ♪

    材料

    (約10枚ずつ)
    【緑】ホウレン草 100g
    【緑】オリーブオイル 50g
    【緑】砂糖 30g
    【緑】薄力粉 100g
    【黄色】国産レモン 1個
    【黄色】バター(室温に戻す) 50g
    【黄色】砂糖 40g
    【黄色】薄力粉 100g
    【赤】人参 1/2本
    【赤】バター(室温に戻す) 50g
    【赤】砂糖 30g
    【赤】薄力粉 100g

    作り方

    ポイント

    甘さ控え目ですので、お好みでプラスしてくださいね。
    サックリしたクッキーにしたい場合には、薄力粉の1/4を片栗粉やコーンスターチに換えるとサックサクになりますよ。
    焼き加減でも歯ざわりが変わるので、焼き色を調整してくださいな。
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    1. ホウレン草は茹でたらオリーブオイルと一緒にフードプロセッサーかミキサーにかける。
    2. 1に砂糖を薄力粉を加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で寝かせる。
    3. レモンは皮を摩り下ろし、1/2個分の果汁を絞る。
    4. ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜたら、3と薄力粉を加えてサックリ混ぜ、ひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で寝かせる。
    5. ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜたら、人参をすりおろして加え、薄力粉を加えてサックリ混ぜる。
      ひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で寝かせる。
    6. それぞれの生地を型で抜いたら、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
    7. 180度のオーブンで15~20分程度焼いたら出来上がり。
    3 16

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