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ホウレン草&レモン&人参のクリスマスクッキー

  • 2013.12.23

  • 112298
    ホウレン草&レモン&人参のクリスマスクッキー
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    コメント

    クリスマスパーティーのお持ち帰り用のお土産に、野菜と果物のクッキーを作りました。
    優しい甘さと色合いのクッキーは、緑がホウレン草、黄色がレモン、赤(オレンジ色)が人参です。
    赤と緑の毛糸でリボンを結ぶと、温かい感じになりますよ♪

    材料(約10枚ずつ)

    100g
    50g
    30g
    100g
    1個
    50g
    40g
    100g
    1/2本
    50g
    30g
    100g

    作り方

    1

    ホウレン草は茹でたらオリーブオイルと一緒にフードプロセッサーかミキサーにかける。

    2

    1に砂糖を薄力粉を加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で寝かせる。

    3

    レモンは皮を摩り下ろし、1/2個分の果汁を絞る。

    4

    ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜたら、3と薄力粉を加えてサックリ混ぜ、ひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で寝かせる。

    5

    ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜたら、人参をすりおろして加え、薄力粉を加えてサックリ混ぜる。
    ひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で寝かせる。

    6

    それぞれの生地を型で抜いたら、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。

    7

    180度のオーブンで15~20分程度焼いたら出来上がり。

    ポイント

    甘さ控え目ですので、お好みでプラスしてくださいね。
    サックリしたクッキーにしたい場合には、薄力粉の1/4を片栗粉やコーンスターチに換えるとサックサクになりますよ。
    焼き加減でも歯ざわりが変わるので、焼き色を調整してくださいな。

    このレシピのキーワード
    バター スイーツ 洋風スイーツ おもてなし 子供

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