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ピヨ鶉と丸鶏のカレーグリル○●○野菜カレー詰め○●○

  • 2013.12.22

  • 112407
    ピヨ鶉と丸鶏のカレーグリル○●○野菜カレー詰め○●○
    ピヨ鶉と丸鶏のカレーグリル○●○野菜カレー詰め○●○ピヨ鶉と丸鶏のカレーグリル○●○野菜カレー詰め○●○ピヨ鶉と丸鶏のカレーグリル○●○野菜カレー詰め○●○ピヨ鶉と丸鶏のカレーグリル○●○野菜カレー詰め○●○

    コメント

    クリスマスの定番・丸鶏グリルをちょっぴりアレンジして、スパイシーなカレー味にするはいかがでしょう?
    チキンの中には野菜のカレーを詰めて。
    カレー色の鶉のピヨちゃん達は、丸鶏のお山に登頂して、インドの旗を立てました^^

    材料(1羽分)

    1羽(1,2kg)
    適量
    大さじ4~5
    大さじ3
    1本
    1個
    1/2本
    3片
    300ml
    5個
    50ml
    1片
    大さじ1
    各10粒
    少量

    作り方

    1

    [丸鶏の下準備]
    丸鶏全体と中にも塩・胡椒を揉み込み、外側にカレー粉を揉み込んでおく。

    2

    [野菜カレー]
    ジャガイモ、タマネギ、人参を1cm角に切ったら水で煮込み、火が通ったらカレールウを加えてぽってり目の強いカレーにする。

    *ゆる目の場合には、追加で加熱してくださいな。

    3

    [詰める]
    丸鶏に野菜カレーを詰めたら、爪楊枝を数本使って口を留める。

    *留める前に、葉野菜(キャべツや白菜、小松菜等。分量外)で蓋をしてから口を留めると、流れ出る心配がありません。

    4

    [丸鶏を焼く]
    丸鶏は胸とお腹を上にして(柔らかいお肉のある方)、足をタコ糸かホイルで結んでおき、手羽先は広がらない様に爪楊枝で留めておく。
    サラダ油を全体にかけて220度のオーブンで60分程度こんがり焼く。
    爪楊枝とタコ糸を取る。

    5

    [ピヨ鶉の色付け]
    鶉の卵を茹でて殻を剥いたら、鍋に水とカレールウ、カレー粉と一緒に火にかけ、沸騰させたら、卵にカレーを絡めて火を止める。
    冷めたら水で洗い流す。

    6

    [ピヨ鶉の仕上げ]
    爪楊枝で目と口を2箇所ずつ開ける。
    目は黒胡麻を先の方から全部埋め込み、口は白胡麻を先の方から半分差し込む。
    爪楊枝の後ろ部分を使って、頬にケチャップを付ける。

    7

    [足の飾り]
    クッキングペーパーを長方形に二つ折りにしたら、切れ込みを入れてクルット巻き、ホッチキスで留める。
    丸鶏の足に巻く。

    8

    [仕上げ]
    お皿に丸鶏とピヨ鶉を置いたら出来上がり。

    *パセリ等、緑の野菜やハーブを飾ると綺麗です。
    *カレーなのでインドの国旗を飾りました。

    ポイント

    お皿に盛る時、肉汁をかけるとジューシーに仕上がります。
    胸に切り込みを入れてカレーを少し挟んでおくと、中身もちょっとお知らせ出来る盛り付けになりますね。
    詰め切れなかったカレーをサーブの時に切ったチキンに添えて一緒にいただきましょ。

    このレシピのキーワード
    鶏肉 おもてなし 記念日 子供

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