ピヨ鶉と丸鶏のカレーグリル○●○野菜カレー詰め○●○
投稿日2013/12/22
更新日2013/12/22
調理時間40分
クリスマスの定番・丸鶏グリルをちょっぴりアレンジして、スパイシーなカレー味にするはいかがでしょう? チキンの中には野菜のカレーを詰めて。 カレー色の鶉のピヨちゃん達は、丸鶏のお山に登頂して、インドの旗を立てました^^
材料（1羽分）
- 丸鶏(中抜き)1羽(1(2kg))
- *塩・胡椒適量
- *カレー粉大さじ4～5
- *サラダ油大さじ3
- 玉ネギ1本
- ジャガイモ1個
- 人参1/2本
- カレールー3片
- 水300ml
- 【ピヨ鶉】鶉の卵5個
- 【ピヨ鶉】水50ml
- 【ピヨ鶉】カレールウ1片
- 【ピヨ鶉】カレー粉大さじ1
- 【ピヨ鶉】白胡麻・黒胡麻各10粒
- 【ピヨ鶉】ケチャップ少量
作り方
ポイント
お皿に盛る時、肉汁をかけるとジューシーに仕上がります。 胸に切り込みを入れてカレーを少し挟んでおくと、中身もちょっとお知らせ出来る盛り付けになりますね。 詰め切れなかったカレーをサーブの時に切ったチキンに添えて一緒にいただきましょ。
- 1
[丸鶏の下準備] 丸鶏全体と中にも塩・胡椒を揉み込み、外側にカレー粉を揉み込んでおく。
- 2
[野菜カレー] ジャガイモ、タマネギ、人参を1cm角に切ったら水で煮込み、火が通ったらカレールウを加えてぽってり目の強いカレーにする。 *ゆる目の場合には、追加で加熱してくださいな。
- 3
[詰める] 丸鶏に野菜カレーを詰めたら、爪楊枝を数本使って口を留める。 *留める前に、葉野菜(キャべツや白菜、小松菜等。分量外)で蓋をしてから口を留めると、流れ出る心配がありません。
- 4
[丸鶏を焼く] 丸鶏は胸とお腹を上にして(柔らかいお肉のある方)、足をタコ糸かホイルで結んでおき、手羽先は広がらない様に爪楊枝で留めておく。 サラダ油を全体にかけて220度のオーブンで60分程度こんがり焼く。 爪楊枝とタコ糸を取る。
- 5
[ピヨ鶉の色付け] 鶉の卵を茹でて殻を剥いたら、鍋に水とカレールウ、カレー粉と一緒に火にかけ、沸騰させたら、卵にカレーを絡めて火を止める。 冷めたら水で洗い流す。
- 6
[ピヨ鶉の仕上げ] 爪楊枝で目と口を2箇所ずつ開ける。 目は黒胡麻を先の方から全部埋め込み、口は白胡麻を先の方から半分差し込む。 爪楊枝の後ろ部分を使って、頬にケチャップを付ける。
- 7
[足の飾り] クッキングペーパーを長方形に二つ折りにしたら、切れ込みを入れてクルット巻き、ホッチキスで留める。 丸鶏の足に巻く。
- 8
[仕上げ] お皿に丸鶏とピヨ鶉を置いたら出来上がり。 *パセリ等、緑の野菜やハーブを飾ると綺麗です。 *カレーなのでインドの国旗を飾りました。
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