【野菜の三色ムース】

材料（4人分 ）

• 空豆 (皮をむいたもの)
  50g
• トマト
  2個
• パプリカ (黄色)
  1個
• 生クリーム
  1パック
• ゼラチン(粉)
  10〜15g
• 塩
  少々
• 水
  400cc

作り方

• 1

  空豆はさやから出し、皮をむきゆでます。トマトは湯むき、パプリカも皮を湯むきし、下茹でします。それぞれの野菜をミキサーでジュース状にします。（空豆には水２００cc、パプリカには２００ccの水を足してからミキサーに）

  
• 2

  ３つのボウルを用意します。空豆は１５０cc分のミキサーにかけたものと生クリーム５０cc分を混ぜ、トマトは１５０cc分の果汁と生クリーム５０cc分。パプリカは１５０cc分のものと生クリーム５０cc分をそれぞれしっかりと混ぜ、かるく塩で味を整えます。

• 3

  ３つのボウルそれぞれお湯５０ccで３〜５gのゼラチンを溶いたものを入れゼリー状になるようにしますが、ゼラチンを入れるのに時差を必ずつけてください。１層固まるごとに次のボウルにゼラチンを入れる感じで。

• 4

  一番下の層にゼラチンを入れたトマトのムースの液体を入れ、冷蔵庫で固めます。次に黄色のパプリカの層にゼラチンを入れ、混ぜ合わせトマトムースが固まった上に流し入れます。同様に３層目の空豆も同じ作業で固めます。全て冷やし固めたら細かく刻んだトマトをのせて完成です。

  

ポイント

1層冷やし固める事に次の色の物にゼラチンを入れて流し入れます。

作ってみた！

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