レシピサイトNadia

    【野菜の三色ムース】

    • 投稿日2013/09/19

    • 更新日2013/09/19

    • 調理時間45

    お気に入り

    7

    三色の見た目も鮮やかな野菜のムース。おもてなしにもオススメです。季節のお野菜で時期時期で美味しく作ってみてくださいね♪

    材料4人分

    • 空豆 (皮をむいたもの)
      50g
    • トマト
      2個
    • パプリカ (黄色)
      1個
    • 生クリーム
      1パック
    • ゼラチン(粉)
      10〜15g
    • 少々
    • 400cc

    作り方

    ポイント

    1層冷やし固める事に次の色の物にゼラチンを入れて流し入れます。

    • 1

      空豆はさやから出し、皮をむきゆでます。トマトは湯むき、パプリカも皮を湯むきし、下茹でします。それぞれの野菜をミキサーでジュース状にします。(空豆には水200cc、パプリカには200ccの水を足してからミキサーに)

      工程写真
    • 2

      3つのボウルを用意します。空豆は150cc分のミキサーにかけたものと生クリーム50cc分を混ぜ、トマトは150cc分の果汁と生クリーム50cc分。パプリカは150cc分のものと生クリーム50cc分をそれぞれしっかりと混ぜ、かるく塩で味を整えます。

    • 3

      3つのボウルそれぞれお湯50ccで3〜5gのゼラチンを溶いたものを入れゼリー状になるようにしますが、ゼラチンを入れるのに時差を必ずつけてください。1層固まるごとに次のボウルにゼラチンを入れる感じで。

    • 4

      一番下の層にゼラチンを入れたトマトのムースの液体を入れ、冷蔵庫で固めます。次に黄色のパプリカの層にゼラチンを入れ、混ぜ合わせトマトムースが固まった上に流し入れます。同様に3層目の空豆も同じ作業で固めます。全て冷やし固めたら細かく刻んだトマトをのせて完成です。

      工程写真
    レシピID

    109262

    質問

    作ってみた!