【里芋と揚げの塩煮】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間30分
里芋と揚げの塩煮。焼酎等のおつまみに相性抜群です☆塩味のさっぱりとした煮物にあとひく美味しさです☆
材料（4人分 ）
- 里芋12個
- 油揚げ2枚
- 料理酒大さじ2
- 出汁(昆布とカツオ)適量
- 塩適量
- 醤油隠し味程度
作り方
ポイント
仕上げに三つ葉や柚子など、香りのあるものを添えるとさっぱりと品よくしあがりますよ。
- 1
里芋は皮をむき、大きめの物は半分に切ります。揚げは１cmくらいの幅で細切りにしておきます。
- 2
鍋に里芋、揚げを入れ、材料が浸る程の出汁を入れ煮込みます。灰汁を丁寧に取り除き、料理酒を入れ煮立たせます。
- 3
塩と隠し味程度の醤油で味を整えたら完成です。冷ましながら味を落ち着けます。
レシピID
109288
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