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【里芋と揚げの塩煮】

  • 2013.09.19

  • 109288
    【里芋と揚げの塩煮】
    【里芋と揚げの塩煮】

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    里芋と揚げの塩煮。焼酎等のおつまみに相性抜群です☆塩味のさっぱりとした煮物にあとひく美味しさです☆

    材料(4人分 )

    12個
    2枚
    大さじ2
    適量
    適量
    隠し味程度

    作り方

    1

    里芋は皮をむき、大きめの物は半分に切ります。揚げは1cmくらいの幅で細切りにしておきます。

    2

    鍋に里芋、揚げを入れ、材料が浸る程の出汁を入れ煮込みます。灰汁を丁寧に取り除き、料理酒を入れ煮立たせます。

    3

    塩と隠し味程度の醤油で味を整えたら完成です。冷ましながら味を落ち着けます。

    ポイント

    仕上げに三つ葉や柚子など、香りのあるものを添えるとさっぱりと品よくしあがりますよ。

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