【牛すじと根菜たっぷりレッドカレー】

• 20分

材料（4人分 ）

• 牛すじ肉
  350g
• 牛蒡
  80g
• 蓮根
  80g
• ココナッツミルク
  400cc
• 水
  200〜300cc
• レッドカレーペースト
  40〜50g
• ナンプラー
  15cc

作り方

• 1

  牛蒡はささがきにする。蓮根は一口大の大きさにきる。蓮根、牛蒡は１０分程水にさらしておく。

  
• 2

  牛すじは食べやすい大きさに切り、１度ゆでこぼす。（材料をゆで、汁は捨てる）

• 3

  鍋に油をしき、水きりした牛蒡、れんこん。牛筋をいためる。レッドカレーペーストを加えさらに炒める。水８００ccを加え牛筋が柔らかくなるまで煮る。

• 4

  牛すじが柔らかくなってきたらココナッツ、ナンプラーを加え完成。

作ってみた！

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