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【牛すじと根菜たっぷりレッドカレー】

  • 2013.09.19

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    【牛すじと根菜たっぷりレッドカレー】
    【牛すじと根菜たっぷりレッドカレー】

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    ピリリと辛いけどまろやかさも感じるレッドカレー!お肉、お野菜のうまみがたっぷり染込んだカレーです。

    材料(4人分 )

    350g
    80g
    80g
    400cc
    200〜300cc
    40〜50g
    15cc

    作り方

    1

    牛蒡はささがきにする。蓮根は一口大の大きさにきる。蓮根、牛蒡は10分程水にさらしておく。

    2

    牛すじは食べやすい大きさに切り、1度ゆでこぼす。(材料をゆで、汁は捨てる)

    3

    鍋に油をしき、水きりした牛蒡、れんこん。牛筋をいためる。レッドカレーペーストを加えさらに炒める。水800ccを加え牛筋が柔らかくなるまで煮る。

    4

    牛すじが柔らかくなってきたらココナッツ、ナンプラーを加え完成。

    ポイント

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