【牛すじと根菜たっぷりレッドカレー】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間20分
ピリリと辛いけどまろやかさも感じるレッドカレー!お肉、お野菜のうまみがたっぷり染込んだカレーです。
材料（4人分 ）
- 牛すじ肉350g
- 牛蒡80g
- 蓮根80g
- ココナッツミルク400cc
- 水200〜300cc
- レッドカレーペースト40〜50g
- ナンプラー15cc
作り方
- 1
牛蒡はささがきにする。蓮根は一口大の大きさにきる。蓮根、牛蒡は１０分程水にさらしておく。
- 2
牛すじは食べやすい大きさに切り、１度ゆでこぼす。（材料をゆで、汁は捨てる）
- 3
鍋に油をしき、水きりした牛蒡、れんこん。牛筋をいためる。レッドカレーペーストを加えさらに炒める。水８００ccを加え牛筋が柔らかくなるまで煮る。
- 4
牛すじが柔らかくなってきたらココナッツ、ナンプラーを加え完成。
レシピID
109474
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