はちみつ柿ジャム

材料（―）

• 柿
  1個(250gくらい)
• はちみつ
  40g
• レモン汁
  大さじ1
• ラム酒
  大さじ1

作り方

• 1

  柿のヘタを取り皮をむき、包丁で細かく刻むか、フードプロセッサーなどでペースト状にする。

• 2

  お鍋に柿・はちみつを加え、弱火でトロミが出てくるまでかき混ぜ様子をみる。

• 3

  トロミが出てきたら、仕上げにレモン果汁・ラム酒を加えひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。

• 4

  *熟した柿+かための柿…と二種類入れ食感の違いを楽しむのも、また違った味わいになりオススメです。 *出来上がったジャムは煮沸消毒した保存用容器に熱いまま注ぎ、蓋をして冷めたら冷蔵庫で保存を。

  

ポイント

熟した柿を使用しているため、糖分量は少なめにしてあります。 【柿】に豊富に含まれるビタミンAは粘膜を正常に保ち、ビタミンCが抵抗力を高め、風邪やインフルエンザ予防に役立ち、タンをきり、咳を和らげる作用も。

作ってみた！

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