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はちみつ柿ジャム

30

2013.11.22

分類

調理時間: 30分

ID109557

川島令美

ラム酒を使ってちょっと大人な、コクのある味わいの柿ジャムに。

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材料(―)
1個(250gくらい)
はちみつ 40g
レモン汁 大さじ1
ラム酒 大さじ1
作り方
Point!
熟した柿を使用しているため、糖分量は少なめにしてあります。 【柿】に豊富に含まれるビタミンAは粘膜を正常に保ち、ビタミンCが抵抗力を高め、風邪やインフルエンザ予防に役立ち、タンをきり、咳を和らげる作用も。
  1. 柿のヘタを取り皮をむき、包丁で細かく刻むか、フードプロセッサーなどでペースト状にする。
  2. お鍋に柿・はちみつを加え、弱火でトロミが出てくるまでかき混ぜ様子をみる。
  3. トロミが出てきたら、仕上げにレモン果汁・ラム酒を加えひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。
  4. *熟した柿+かための柿…と二種類入れ食感の違いを楽しむのも、また違った味わいになりオススメです。
    *出来上がったジャムは煮沸消毒した保存用容器に熱いまま注ぎ、蓋をして冷めたら冷蔵庫で保存を。
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