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はちみつ柿ジャム

  • 2013.11.22

  • 109557
    はちみつ柿ジャム
    はちみつ柿ジャム

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    ラム酒を使ってちょっと大人な、コクのある味わいの柿ジャムに。

    材料(―)

    1個(250gくらい)
    40g
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    柿のヘタを取り皮をむき、包丁で細かく刻むか、フードプロセッサーなどでペースト状にする。

    2

    お鍋に柿・はちみつを加え、弱火でトロミが出てくるまでかき混ぜ様子をみる。

    3

    トロミが出てきたら、仕上げにレモン果汁・ラム酒を加えひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。

    4

    *熟した柿+かための柿…と二種類入れ食感の違いを楽しむのも、また違った味わいになりオススメです。
    *出来上がったジャムは煮沸消毒した保存用容器に熱いまま注ぎ、蓋をして冷めたら冷蔵庫で保存を。

    ポイント

    熟した柿を使用しているため、糖分量は少なめにしてあります。
    【柿】に豊富に含まれるビタミンAは粘膜を正常に保ち、ビタミンCが抵抗力を高め、風邪やインフルエンザ予防に役立ち、タンをきり、咳を和らげる作用も。

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