空豆とキウイのマリネ。
投稿日2014/03/15
更新日2014/03/15
調理時間10分
彩り鮮やかに、空豆・キウイ・パプリカをマリネにして。 ちょっと酸っぱいグリーンのキウイも、マリネにするとほんのり甘さが際立ちます。
材料（2人分）
- 空豆20粒
- キウイ1個
- パプリカ(赤)1/6個
- パプリカ(黄)1/6個
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aワインビネガー大さじ2
- A塩適量
- Aこしょう適量
作り方
ポイント
(2)でオーブンの変わりに、魚焼きグリルで焼いてもよいです。
- 1
沸騰した湯に塩ひとつまみと空豆を加え茹で、茹で上がったらザルにあけ皮をむく。キウイは皮をむき、1cm角に切る。
- 2
パプリカはオーブンで表面に焼き色をつけたら、冷水につけて皮をむき、1cm角に切る。
- 3
(1)と(2)を平らな容器に入れ、合わせたAを絡ませ、塩・こしょうで味を整える。
- 4
一晩置いて味を馴染ませたら、器に盛りつける。
レシピID
109634
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川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。
