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空豆とキウイのマリネ。

10

2014.03.15

分類

調理時間: 10分

ID109634

川島令美

彩り鮮やかに、空豆・キウイ・パプリカをマリネにして。
ちょっと酸っぱいグリーンのキウイも、マリネにするとほんのり甘さが際立ちます。

そら豆 パプリカ

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材料(2人分)
空豆 20粒
キウイ 1個
パプリカ(赤) 1/6個
パプリカ(黄) 1/6個
Aオリーブオイル 大さじ2
Aワインビネガー 大さじ2
A塩 適量
Aこしょう 適量
作り方
Point!
(2)でオーブンの変わりに、魚焼きグリルで焼いてもよいです。
  1. 沸騰した湯に塩ひとつまみと空豆を加え茹で、茹で上がったらザルにあけ皮をむく。キウイは皮をむき、1cm角に切る。
  2. パプリカはオーブンで表面に焼き色をつけたら、冷水につけて皮をむき、1cm角に切る。
  3. (1)と(2)を平らな容器に入れ、合わせたAを絡ませ、塩・こしょうで味を整える。
  4. 一晩置いて味を馴染ませたら、器に盛りつける。
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