いちごジャムと水切りヨーグルトのカナッペ

いちごのヘタをカットし、グラニュー糖Aをまぶし一晩置いて、いちごから水分を出す。 ボウル・ザル・キッチンペーパーの順に重ね、その上にヨーグルトを乗せ一晩水切りする。

一晩置いたいちごを中火にかけ、沸騰したらアクを取る。弱火にして5分程度煮込み、残りのグラニュー糖Bを加え中火で5分煮込む。 火を止め、そのまま15分程度置いておく。強火で煮込みレモン果汁を加える。

ちょうど良いかたさまで煮込み火を止め、キレイにアクを取り除く。沸騰消毒した瓶に、ジャムを熱いうちに入れる。

クラッカーに(1)で水切りしたヨーグルトと(3)のいちごジャムを乗せる。