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いちごジャムと水切りヨーグルトのカナッペ

  • 2014.02.04

  • 109887
    いちごジャムと水切りヨーグルトのカナッペ
    いちごジャムと水切りヨーグルトのカナッペ

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    いちごの美味しい今の季節に、ゴロッといちごの素材感を残したジャムレシピ&アレンジカナッペです。

    材料(―)

    600g
    180g
    180g
    大さじ1強
    ***
    1パック
    1パック

    作り方

    1

    いちごのヘタをカットし、グラニュー糖Aをまぶし一晩置いて、いちごから水分を出す。
    ボウル・ザル・キッチンペーパーの順に重ね、その上にヨーグルトを乗せ一晩水切りする。

    2

    一晩置いたいちごを中火にかけ、沸騰したらアクを取る。弱火にして5分程度煮込み、残りのグラニュー糖Bを加え中火で5分煮込む。
    火を止め、そのまま15分程度置いておく。強火で煮込みレモン果汁を加える。

    3

    ちょうど良いかたさまで煮込み火を止め、キレイにアクを取り除く。沸騰消毒した瓶に、ジャムを熱いうちに入れる。

    4

    クラッカーに(1)で水切りしたヨーグルトと(3)のいちごジャムを乗せる。

    ポイント

    2013〈横浜赤レンガ倉庫ストロベリーフェスティバル〉*提案レシピです。

    このレシピのキーワード
    スイーツ

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