バター不使用！【米粉のさつまいもパウンド】

材料（14cmパウンド型１台分）

• さつまいも（皮無し）
  ５０g
• さつまいも（皮付き）
  １００g
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• B
  きび砂糖
  ４０g
• B
  米油
  ２０g
• 卵
  2個
• C
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  ５０g
• C
  アーモンドパウダー
  ２０g
• C
  ベーキングパウダー
  ４g
• C
  塩
  １g
• 黒ごま
  ３g
• 黒ごま（トッピング用）
  適量

作り方

• 下準備
  ・パウンド型に型紙を敷いておく。

• 1

  さつまいもをカットする。皮付きは１cm角に、皮無しは火が通りやすい大きさに切って水にさらす。

  
• 2

  水を流したらそのままラップをして６００Wの電子レンジで4分加熱し、柔らかくする。

  
• 3

  さつまいも（皮付き）はA 醤油大さじ１、みりん大さじ１と混ぜ合わせておく。 少量表面のトッピング用にとっておく。 ※ここでオーブンを170℃に予熱する。

  
• 4

  別のボウルにさつまいも（皮無し）を入れてマッシャーで潰し、B きび砂糖４０g、米油２０gを入れて潰しながらよく混ぜる。

  
• 5

  卵を1個ずつ入れその都度よく混ぜる。

  
• 6

  C お米の粉 お料理自慢の薄力粉５０g、アーモンドパウダー２０g、ベーキングパウダー４g、塩１gを入れて粉気がなくなるまでまぜ、混ざったら工程３のさつまいもと黒ごまを入れて混ぜる。

  
• 7

  型に流してとっておいたさつまいもと黒ごま（トッピング用）を表面にちらしたら 170℃のオーブンで30分焼く。

  

ポイント

米油はサラダ油・太白ごま油などのクセのない油で代用可能、 きび砂糖もグラニュー糖や甜菜糖などでもおいしく仕上がります。

作ってみた！

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