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色とりどりの野菜たっぷりレモンとミントの風味の蟹サラダ

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2014.05.04

分類

調理時間:

ID115201

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

蟹缶を使った蟹サラダを色とりどりの野菜をたっぷり使っておしゃれに盛り付けてみました。色々な野菜のお味も楽しめおもてなしにもピッタリの一品です。

ブランチ 洋風サラダ 野菜のおかず おもてなし 記念日

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材料(一人分)
蟹缶 140g
タルタルソース 小さじ2
セロリ 1/4
赤・黄ピーマン 各20g
カブ 1/2
ニンジン 1/3
ビーツ 1/3
きゅうり 1/3
ズッキーニ 1/3
ミント 2~3枚
レモン汁 1/2個分
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
蟹がドレッシング代わりになるのでしっかり味と香りをつけます。 ビーツは柔らかくなるまで茹でてください。
  1. ボウルに蟹を入れ レモン汁 手でちぎったミントの葉 塩・コショウ オリーブオイルを加えてよく和え10分位置く
  2. 器の底にタルタルソースをのせ 1の蟹を盛り付け マッチ棒位の大きさに切った野菜を盛り付ける
  3. オリーブオイルを少したらして(お好みで) パンを添えできあがり
    パンにのせたりしてお召し上がりください
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