ピンクピンクなホタテのカルパッチョ

材料2人分

• ホタテ
  100g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  海藻入り塩・コショウ
  少々
• A
  レモン汁
  大さじ1
• 紅芯大根
  40g
• 赤大根
  40g
• 紅くるり大根
  40g
• 紫玉ねぎ
  30g
• 金時人参
  30g
• B
  ヨーグルト
  大さじ2
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  ビーツすりおろし
  小さじ1
• B
  塩・コショウ
  少々
• タイム
  少々
• 素揚げワンタン
  適量
• オリーブオイル
  少々
• レモンの薄切り
  1枚

作り方

• 下準備
  ホタテは薄切りにして野菜類はせん切りにする

• 1

  ほたてにaを振り１０分ぐらいおいて味をなじませる

  
• 2

  千切りした野菜は氷水につけシャキっとさせる

  
• 3

  Bのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる

  
• 4

  器の真ん中にホタテを並べ中心に水気をよく切った野菜をこんもりと盛り付け　ワンタンの皮をのせる

  
• 5

  ドレッシングを全体にかけレモンとタイムをちらしオリーブオイルをさっと振りかける

  

ポイント

野菜類は氷水に入れシャキっとさせ食べる直前にドレッシングをふる 良くかき混ぜていただきます

作ってみた！

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