ピンクピンクなホタテのカルパッチョ

Name: ピンクピンクなホタテのカルパッチョ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: ホタテ 100g; オリーブオイル 大さじ1; 海藻入り塩・コショウ 少々; レモン汁 大さじ1; 紅芯大根 40g; 赤大根 40g; 紅くるり大根 40g; 紫玉ねぎ 30g; 金時人参 30g; ヨーグルト 大さじ2; オリーブオイル 大さじ1; レモン汁 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; ビーツすりおろし 小さじ1; 塩・コショウ 少々; タイム 少々; 素揚げワンタン 適量; オリーブオイル 少々; レモンの薄切り 1枚

2015.12.16
133951
副菜

生食用のホタテレモンの香りを付けカルパッチョに。ピンク系の色の鮮やかな野菜をたっぷりのせドレッシングはヨーグルト風味でさっぱりとまたビーツで色付けピンク仕立てに。シャキシャキ野菜とぱりっと素揚げワンタンがホタテの旨みを引き立てます。

調理時間：20分

材料2人分

	ホタテ	100g
A	オリーブオイル	大さじ1
A	海藻入り塩・コショウ	少々
A	レモン汁	大さじ1
	紅芯大根	40g
	赤大根	40g
	紅くるり大根	40g
	紫玉ねぎ	30g
	金時人参	30g
B	ヨーグルト	大さじ2
B	オリーブオイル	大さじ1
B	レモン汁	大さじ1
B	マヨネーズ	大さじ1
B	ビーツすりおろし	小さじ1
B	塩・コショウ	少々
	タイム	少々
	素揚げワンタン	適量
	オリーブオイル	少々
	レモンの薄切り	1枚

作り方

下準備	ホタテは薄切りにして野菜類はせん切りにする
1	ほたてにaを振り１０分ぐらいおいて味をなじませる
2	千切りした野菜は氷水につけシャキっとさせる
3	Bのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる
4	器の真ん中にホタテを並べ中心に水気をよく切った野菜をこんもりと盛り付け　ワンタンの皮をのせる
5	ドレッシングを全体にかけレモンとタイムをちらしオリーブオイルをさっと振りかける

ポイント

野菜類は氷水に入れシャキっとさせ食べる直前にドレッシングをふる
良くかき混ぜていただきます

このレシピのキーワード: アイデア料理恋人洋風サラダおもてなし

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