副菜
モズクとカラフル野菜のオープンオムレツ
投稿日2016/02/27
更新日2016/02/27
調理時間15分
生モズクと ブロッコリー オレンジカリフラワー 紫玉ねぎ ズッキーニ トマト 人参といったカラフル野菜たっぷりのオムレツ。ふんわりと仕上げるためスキレット鍋でオーブンで焼いてオープンオムレツに仕上げました。
材料2人分
- 卵3個
- パルミジャーノ大さじ2
- 塩・コショウ少々
- 沖縄産生もずく60g
- A紫玉ねぎ40g
- A人参50g
- Aズッキーニ50g
- ブロッコリー40g
- カリフラワー40g
- プチトマト2個
- オリーブオイル大さじ1と小さじ2
作り方
ポイント
そのまま蓋をして火にかけてもいいのですがオーブンで焼くとふんわり仕上がります。野菜はお好みのものを。じゃがいもなども合うと思います。もずく入りというのがポイントです。
- 1
- 2
卵 パルミジャーノ 塩・コショウを入れ よくかき混ぜる
- 3
フライパンにオイル大さじ１をいれ モズクとaの野菜を加え炒め 茹でたブロッコリー カリフラワーを加え塩・コショウする
- 4
スキレット２個に小さじ１のオイルをそれぞれ入れ卵液を流し火にかけ周りが固まってきたら③の野菜を真ん中にのせる
- 5
プチトマト パルミジャーノ少々（分量外）をふり１８０°のオーブンに入れ焼き上げる
レシピID
135625
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