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バームクーヘンといちごのスコップケーキ

15
スコップケーキの
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2016.03.10

分類デザート

調理時間: 15分

ID136533

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

頂き物のバームクーヘンといちごを深さのある容器に詰めてスコップケーキに。デコ力がいらない 重ねていくだけで簡単 蓋をして持ち運びにも便利でもかわいくて 美味しいケーキに変身です。

スコップケーキ 持ち寄り パーティー おもてなし
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材料6人分
バームクーヘン 250g
A
ラム酒 大さじ2
A
大さじ1
B
豆乳クリーム 200g
B
マスカルポーネ 200g
B
グラニュー糖 大さじ3
B
バニラエッセンス 4滴
桜風味のクッキー(市販) 3枚
いちご 1パック
金箔 ミントの葉 桜の花砂糖 少々
作り方
Point!
バームクーヘンが残っていたので使いましたがもちろんスポンジケーキでもカステラでもいいです。生地 クリーム フルーツをきっちり詰めることがポイントです。 桜クッキーはなくてもOKです。
  1. 豆乳クリームと砂糖を混ぜホイップしてマスカルポーネとバニラエッセンス

    を加え混ぜ合わせる

    ラム酒と水を混ぜたシロップをつくる

    いちごは粒のそろっているもの2/3は半分に切り残りは4等分する
  2. 深さのあるフタ付き容器の底に バームクーヘンを薄く切り敷き詰め

    シロップをぬる 
  3. ホイップしたクリームを1の上にのせる
  4. 4つに切ったイチゴを全体にのせる
  5. くだいた桜風味のピンククッキーをちらす
  6. クリームをのせバームクーヘンをのせる
  7. バームクーヘンをクリームでおおう
  8. 半分に切ったいちごを全体にのぜ ミントなどを飾る
  9. 崩れる心配がないので蓋を閉めて持ち運びもできます
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