バームクーヘンといちごのスコップケーキ

材料6人分

• バームクーヘン
  250g
• A
  ラム酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• B
  豆乳クリーム
  200g
• B
  マスカルポーネ
  200g
• B
  グラニュー糖
  大さじ3
• B
  バニラエッセンス
  4滴
• 桜風味のクッキー（市販）
  ３枚
• いちご
  1パック
• 金箔　ミントの葉　桜の花砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  豆乳クリームと砂糖を混ぜホイップしてマスカルポーネとバニラエッセンス を加え混ぜ合わせる ラム酒と水を混ぜたシロップをつくる いちごは粒のそろっているもの2/3は半分に切り残りは4等分する

  
• 1

  深さのあるフタ付き容器の底に　バームクーヘンを薄く切り敷き詰め シロップをぬる　

  
• 2

  ホイップしたクリームを１の上にのせる

  
• 3

  ４つに切ったイチゴを全体にのせる

  
• 4

  くだいた桜風味のピンククッキーをちらす

  
• 5

  クリームをのせバームクーヘンをのせる

  
• 6

  バームクーヘンをクリームでおおう

  
• 7

  半分に切ったいちごを全体にのぜ　ミントなどを飾る

  
• 8

  崩れる心配がないので蓋を閉めて持ち運びもできます

  

ポイント

バームクーヘンが残っていたので使いましたがもちろんスポンジケーキでもカステラでもいいです。生地　クリーム　フルーツをきっちり詰めることがポイントです。 桜クッキーはなくてもOKです。

作ってみた！

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