主食
実は野菜がたっぷりラグーソースのスパゲットーネ
投稿日2016/03/29
更新日2016/03/29
調理時間90分(煮込み時間含む)
玉ねぎ セロリ 人参 キノコ（今回はマイタケ） トマトと野菜がひき肉より多い 野菜たっぷりのラグーソースをごんぶとのスパゲットーネで和えました。
材料4人分
- あいびき肉３００ｇ
- Aニンニク１個
- A玉ねぎ１２０ｇ
- Aセロリ１００ｇ
- A人参６０ｇ
- Aマイタケ８０ｇ
- Aフレッシュトマト１個（８０ｇ）
- ホールトマト３００ｇ
- 白ワイン大さじ６
- オリーブオイル大さじ２
- 赤みそ２０ｇ
- バター２０ｇ
- 塩・コショウ少々
- 水適量
- パルミジャーノ適量
作り方
ポイント
キノコ類を加えると風味が増します。今回はマイタケにしましたがマッシュルームでもＯＫ。 野菜は旨味を引き出すため弱火でじっくり炒めた後 ひき肉とよく絡めます。 今回は日本で手に入る材料のみで作りました。
- 準
Ａの野菜類はみじん切りにして ひき肉には塩・コショウして混ぜ合わせておく
- 1
鍋にオイルをいれＡの野菜をしんなりするまで弱火でじっくり炒める
- 2
ひき肉を加え野菜と絡ませながらよく炒め白ワインをふる
- 3
白ワインとホールトマトを加えひたひたの水を入れ中火で１時間～煮込む
- 4
仕上げにバターとみそを加え塩・コショウで味を調え 茹でたスパゲットーネと和え 器に盛り付け お好みでパルミジャーノをふる
レシピID
137399
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