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手羽元の山椒味噌グリル

20

2015.07.07

分類主食

調理時間: 20分(冷蔵庫で置く時間を除く)

ID121196

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

大人味の山椒と味噌の香りが食欲をそそります。

オーブントースター アイデア料理 和食 手羽 おもてなし
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材料(2人分)
手羽元 8~10本
しいたけ 4本
ピーマン 2個
にんにく 6片
A
みそ 大さじ4〜5
A
粉山椒 小さじ1
A
みりん(煮切った状態) 大さじ3
A
酒(煮切った状態) 大さじ3
A
豆板醤 小さじ1/2
A
ゴマ油 少々
作り方
Point!
鶏むね肉や豚肉などを漬けてもおいしく召し上がれます。 お子様がいるご家庭や辛さを少しおさえたいときは粉山椒と豆板醤を控えめにいれてください。
  1. 手羽元に粉山椒(分量外:少々)をふり、馴染ませる。
    にんにくは薄皮をむき、しいたけは石づきを切り落とし半分にカットする。ピーマンはへたとわたを取り除き、1/4にカットする。
  2. ボールにA

    みそ 大さじ4〜5、粉山椒 小さじ1、みりん(煮切った状態) 大さじ3、酒(煮切った状態) 大さじ3、豆板醤 小さじ1/2、ゴマ油 少々

    を入れ、よく混ぜ合わせる。
    手羽元、しいたけ、ピーマン、にんにくを加え、軽くもみ込み、冷蔵庫で1時間以上置く。
  3. ①をオーブンシートに並べ、トースターで焼き目が付くまで焼き、火が通った野菜から取り出す。手羽元は裏返し、裏面も焼き目が付くまで焼いたら、約5分、手羽元に火が通るまで予熱で火を通し、器に盛り付ける。
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