Nadia Artistのレシピ数:31,512レシピ

桜香る カジキマグロのムニエル クリーム味噌ソース

  • 2014.04.14

  • 114754
    桜香る カジキマグロのムニエル クリーム味噌ソース
    桜香る カジキマグロのムニエル クリーム味噌ソース

    コメント

    塩麹をまぶし、桜の葉の塩漬けを巻いて1日置いたカジキマグロをオリーブオイルで焼き、生クリームと白味噌のソースを添えました。

    材料(3人分)

    3切れ
    6枚
    小さじ2
    少々
    少々
    大さじ2
    大さじ4
    小さじ3
    小さじ1/2
    桜の花の塩漬け

    作り方

    1

    ① カジキマグロは半分に切り、塩麹をまぶし、水に漬けて塩抜きをした桜の葉を巻き、
      冷蔵庫で半日〜1日置く。

    2

    ② ①にこしょうを振り、小麦粉をつける。

    3

    ③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②を入れて弱めの中火で両面を焼く。

    4

    ④ 小鍋に生クリーム、白みそ、みりんを入れて弱火にかけ、かき混ぜながらとろっと
      した状態になるまで煮つめる。
    ⑤ ③を器に盛り、④のソースをかけ、桜の花の塩漬けを飾る。

    ポイント

    塩麹の量は塩分により加減してください。
    ムニエルにする時は、桜の葉の塩漬けが焦げやすいので、弱めの中火〜弱火でで蓋をして焼いてください。

    このレシピのキーワード
    めかじき アイデア料理 おもてなし シニア

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「カジキマグロ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ