Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

桜香る カジキマグロのムニエル クリーム味噌ソース

30

2014.04.14

分類

調理時間: 30分

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

塩麹をまぶし、桜の葉の塩漬けを巻いて1日置いたカジキマグロをオリーブオイルで焼き、生クリームと白味噌のソースを添えました。

めかじき アイデア料理 おもてなし シニア

このレシピをブログで紹介する

材料(3人分)
カジキマグロ 3切れ
桜の葉の塩漬け 6枚
塩麹 小さじ2
こしょう 少々
小麦粉 少々
オリーブオイル 大さじ2
生クリーム 大さじ4
白みそ 小さじ3
みりん 小さじ1/2
桜の花の塩漬け
作り方
Point!
塩麹の量は塩分により加減してください。 ムニエルにする時は、桜の葉の塩漬けが焦げやすいので、弱めの中火〜弱火でで蓋をして焼いてください。
  1. ① カジキマグロは半分に切り、塩麹をまぶし、水に漬けて塩抜きをした桜の葉を巻き、
      冷蔵庫で半日〜1日置く。

  2. ② ①にこしょうを振り、小麦粉をつける。
  3. ③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②を入れて弱めの中火で両面を焼く。
  4. ④ 小鍋に生クリーム、白みそ、みりんを入れて弱火にかけ、かき混ぜながらとろっと
      した状態になるまで煮つめる。
    ⑤ ③を器に盛り、④のソースをかけ、桜の花の塩漬けを飾る。
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×お寿司 (8) シニア×キャラメル (6) アイデア料理×いりこ (4) めかじき×和食 (3)
もっと見る

「カジキマグロ 」に関するレシピ

関連記事 article

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents