魚介と野菜のマリネ、パスタ仕立て。

材料（２人分）

• ズッキーニ
  1/2本分
• 黄色ズッキーニ
  1/2本分
• 人参
  1/2本分
• シーフードミックス
  100g
• アボカド
  1個
• A
  水菜
  1/3束分
• A
  オリーブオイル
  大さじ4
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  小さじ1
• A
  ハチミツ
  大さじ1
• ピンクペッパー
  4〜5粒

作り方

• 下準備
  各ズッキーニと人参はビーラーで剥く。アボカドは種を取り除き中身をくり抜きボウルに入れる。水菜はズッキーニの長さに合わせて切り水に浸しとく。

• 1

  手鍋に水を入れ沸騰させシーフードミックスと各ズッキーニと人参を同時に入れ20秒ほど茹で取り出し氷水につける。

• 2

  アボカドの入ったボウルにAを入れアボカドをつぶすようによく混ぜ、水気をよく拭いた１を入れ優しく混ぜ、２０分漬ける。

• 3

  お皿に２を盛りピンクペッパーを指でつぶしながら散らす。

ポイント

ボイル時間は茹ですぎると野菜がダメになるので注意してください。

作ってみた！

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