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マグロの和風ピカタ

主菜

マグロの和風ピカタ
  • 投稿日2014/07/24

  • 調理時間10

刺身用のマグロをひと口サイズに切って甘辛いタレに漬けこんで卵を絡ませて焼いたピカタです 和風な味付けですが卵にちょこっとだけ粉チーズを入れています ご飯にもビールにもぴったりですよ

材料2人分2人前

  • マグロ(ブロック)
    100g
  • 1個
  • パルメザンチーズ
    大さじ1/2
  • バター
    20g
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    おろし生姜
    小さじ1/4

作り方

ポイント

マグロが卵から取れやすいので丁寧にひっくり返してくださいね~

  • マグロ(ブロック)は1㎝厚さ2cm角に切り、A 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、おろし生姜小さじ1/4に10分以上漬けこみます(できれば30分ほど)

    工程写真
  • 1

    ボウルに卵を割りいれてパルメザンチーズと一緒によく混ぜ合わせ、水分を切ったマグロを加えます。

    工程写真
  • 2

    熱したフライパンにバターを溶かしてスプーンで卵と一緒にマグロを3~4切れすくって流し入れて焼いていきます。

    工程写真
  • 3

    ひっくり返しながら残った卵をつけながら丁寧に焼いたら 出来上がりです。

    工程写真
レシピID

117892

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かめきちパパ
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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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