主菜
マグロの和風ピカタ
投稿日2014/07/24
更新日2014/07/24
調理時間10分
刺身用のマグロをひと口サイズに切って甘辛いタレに漬けこんで卵を絡ませて焼いたピカタです 和風な味付けですが卵にちょこっとだけ粉チーズを入れています ご飯にもビールにもぴったりですよ
材料2人分（２人前）
- マグロ(ブロック)100g
- 卵1個
- パルメザンチーズ大さじ1/2
- バター20g
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/4
作り方
ポイント
マグロが卵から取れやすいので丁寧にひっくり返してくださいね～
- 準
マグロ(ブロック)は１㎝厚さ２ｃｍ角に切り、A 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、おろし生姜小さじ1/4に１０分以上漬けこみます（できれば３０分ほど）
- 1
ボウルに卵を割りいれてパルメザンチーズと一緒によく混ぜ合わせ、水分を切ったマグロを加えます。
- 2
熱したフライパンにバターを溶かしてスプーンで卵と一緒にマグロを３～４切れすくって流し入れて焼いていきます。
- 3
ひっくり返しながら残った卵をつけながら丁寧に焼いたら 出来上がりです。
レシピID
117892
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
