優しい味の「みたらし団子」

ボウルにA 上新粉50g、白玉粉50g、砂糖小さじ1を入れて軽く混ぜ合わせます。

ぬるま湯を少量ずつ入れながら混ぜ合わせ、よく捏ねて丸く成形します。

少し小さめの団子の形を作り、熱湯に入れていきます。

初めは底のほうに団子はありますが少し経つと浮いてきます。 浮いてきてから２～３分ゆでたら冷水に落とします。

鍋にB 昆布だし200ml、濃い口醤油40ml、砂糖160g、水あめ大さじ1弱を入れてひと煮立ちさせ、砂糖を十分に溶かします。

水溶き片栗粉を少しづつ入れていきトロミ加減を調整し、 トロミがついたら耐熱容器に移しタレの完成です。 串に団子を刺してたっぷりとタレをつけていただきます。