やっぱり焼きそばは外せない「定番のあんかけ固焼きそば」

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• 豚バラ肉
  50g
• 茹でうずら卵
  4個
• むき海老
  8尾
• 人参
  2㎝長さ(20g)
• キャベツ
  葉3枚(約120g)
• 玉ねぎ
  1/8個(約25g)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  鶏がらスープ
  400cc
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  うすくち醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  人参は皮を剥き3mm幅の薄切りに玉ねぎは1㎝幅のくし切りにキャベツは1㎝幅のざく切りに豚バラ肉は3㎝幅の長さに 切ります

  
• 1

  むき海老は熱湯でさっと茹でておきます

  
• 2

  フライパンに分量外のサラダ油大さじ3ほど入れて 水でほぐした焼きそば麺を加えます

  
• 3

  ヘラで形を整えてそのまま触らず裏面に焼き色が ついたらひっくり返し両面に焼き色がついたら 器に盛ります

  
• 4

  同じフライパンで豚バラ肉を炒め豚バラ肉の入りが 変わってきたらむき海老と人参を加えます

  
• 5

  全体に油が馴染んだらキャベツ、玉ねぎを加えキャベツが 少ししんなりするまで炒めます

  
• 6

  A 片栗粉大さじ2、鶏がらスープ400cc、酒、みりん、砂糖各大さじ1、うすくち醤油大さじ2を流し入れてトロミがつくまで弱めの中火で煮て 最後に茹でうずら卵を加え③にかけていただきます

  

ポイント

工程は多そうに見えますが作り出すと一気にできるので 手元に材料や調味料を揃えておくのがポイントですよ あと作りたてが美味しいので食べる直前に作ってくださいね キャベツの代わりに白菜を使って作っても良いですよ

作ってみた！

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