さくっと一人分!キヌアとペンネのプッタネスカ

材料（1人分）

• ペンネ
  80g
• キヌア
  1/2カップ
• アンチョビ(荒く刻む)
  2枚
• オリーブ塩漬け(2つに切る)
  5個
• ケッパー酢漬け
  10粒
• トマトピューレ
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 胡椒
  適量

作り方

• 1

  アンチョビ、オリーブ、ケッパー、オリーブオイルをフライパンに入れ弱火にかけ、火が通ったらトマトピューレを加えさっと火を通す。

  
• 2

  たっぷりのお湯を沸かし1%の塩、ペンネとキヌアを入れ規定時間茹でる。

  
• 3

  茹で上げたペンネとキヌアをフライパンに入れソースと絡め、胡椒で味を整える。

  

ポイント

アンチョビ、オリーブ、ケッパーは常備しておくといいですね。トマトピューレは瓶詰めで売られていることが多いので少量使うときはトマト缶より便利です。

作ってみた！

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