さくっと一人分!キヌアとペンネのプッタネスカ

15

2014.03.05

分類

調理時間: 15分

ID 113993

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

プチプチ食感が楽しく、栄養価も高いキヌア、茹で時間が10分前後のペンネなら、一緒に茹でることが出来ます。
アンチョビ、オリーブ、ケッパーに塩分があるのでソースには塩は入れません。

    材料(1人分)
    ペンネ 80g
    キヌア 1/2カップ
    アンチョビ(荒く刻む) 2枚
    オリーブ塩漬け(2つに切る) 5個
    ケッパー酢漬け 10粒
    トマトピューレ 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ2
    胡椒 適量
    作り方
    Point!
    アンチョビ、オリーブ、ケッパーは常備しておくといいですね。トマトピューレは瓶詰めで売られていることが多いので少量使うときはトマト缶より便利です。
    1. アンチョビ、オリーブ、ケッパー、オリーブオイルをフライパンに入れ弱火にかけ、火が通ったらトマトピューレを加えさっと火を通す。
    2. たっぷりのお湯を沸かし1%の塩、ペンネとキヌアを入れ規定時間茹でる。
    3. 茹で上げたペンネとキヌアをフライパンに入れソースと絡め、胡椒で味を整える。
    2 22
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