魚の中華粥

材料（４人分）

• 米
  1合
• 水
  1800ml
• 赤魚
  切り身2枚
• 生姜
  薄切り5～6枚
• ねぎの青い部分
  1本分
• 貝柱スープ顆粒
  大さじ3
• 酒
  大さじ2
• 牛乳
  大さじ4
• 塩
  少々
• 砂糖
  少々
• 醤油
  少々
• A
  塩
  小さじ2
• A
  水
  500ml

作り方

• 下準備
  Ａを混ぜ合わせて魚を３０分間漬けておく（臭み抜き） 米は研いで水に入れて３０分浸水させておく

• 1

  鍋に米、水、貝柱スープ顆粒、生姜、ねぎの青い部分、酒を加え火をつける キッチンペーパーで水けをとった魚もくわえ、コトコトと煮る

• 2

  途中灰汁を除いて、かき混ぜながら（かき混ぜるのが綺麗にお米の花を咲かせるポイントです）トロトロになるまで煮る

• 3

  お米の原型が無くなり、程よい状態になったら　牛乳、塩、砂糖、しょうゆで薄味に調味する

• 4

  トッピングでねぎのみじん切り、シャンツァイ、揚げた麩　を添える

ポイント

揚げパンの代わりにお麩を揚げてみました＾＾ 時間はかかりますがとても美味しいです！

作ってみた！

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