副菜
豚肉と林檎の軽いハニーバルサミコマリネ
投稿日2016/01/17
更新日2016/01/17
調理時間20分
豚肉を柔らかなマリネにしてみました 林檎のシャキシャキ感に軽くバルサミコ酢を効かせてました。柔らかな酸味と甘みが豚肉と良く合います
材料4人分
- 豚小間肉250g
- 長ねぎ1本
- 人参小1本
- りんご1/6個
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- バルサミコ酢大さじ1
- 蜂蜜小さじ1
- 塩少々
- A塩少々
- A醤油小さじ1
- A白ワイン大さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
オリーブオイル、バルサミコ酢はなるべく上等が良いですが、バルサミコ酢が酸味が強ければ少し火を通してから和えてください
- 準
豚肉はA 塩少々、醤油小さじ1、白ワイン大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2をよく揉みこんで片栗粉をまぶしておく
- 1
長ねぎは斜め薄切りを縦半分にする 人参は皮を剥き細切りにする 林檎は薄く横にスライスし、縦に千切りにする
- 2
フライパンに火を付けない状態のまま、油を引かず豚肉を広げる その上に長ネギと人参を広げる
- 3
火をつけて菜箸でちょこちょこ動かしながら豚肉に火を通す（野菜はなるべく肉の上） あらかた肉に火がとったら野菜と混ぜ、野菜に火を通す
- 4
完全にしんなりしたら火を止め、蜂蜜、バルサミコ酢、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる。 粗熱が取れたら林檎を加えよく混ぜる
- 5
常温くらいの温度帯でお召し上がりください
レシピID
134477
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています