とろとろなすがたまらん「豚となすのガーリックソース」

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• なす
  2～3本
• しいたけ
  2個
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1.5(2回に分けて入れる)
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  5cm
• きざみねぎ
  適量(あれば)

作り方

• 下準備
  なすは乱切りにし、しいたけは縦半分に切ってから細切りにする。 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにごま油(大さじ1)となすを入れて中火で3分ほど炒める。

  
• 2

  ①のなすを端に寄せ、豚こま切れ肉とごま油(大さじ0.5)を入れて炒める。

  
• 3

  豚こま切れ肉の色が変わったら全体的に混ぜ、しいたけを入れて炒める。

  
• 4

  火が通ったらA オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、にんにくチューブ5cmを入れて絡める。 器に盛り、きざみねぎを散らす。

ポイント

・ 豚こまに片栗粉をまぶすことで、お肉がやわらかく仕上がり、タレもよく絡みます。 ・なすに油が吸いすぎる場合は、先になすに大さじ1のサラダ油をまとわせてから炒めるとしっかり焼き色がついて食感を楽しめます。

作ってみた！

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