やみつきおかず【鶏むね肉となすの甘辛ガーリックソース】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• なす
  2本
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• ロルフ お肉にかけるチーズソース
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖、酒
  各大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適宜
• 青ねぎ(みじん切り)
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする。 なすは乱切りにして5分ほど水(分量外)にさらし、水けをふき取る。

  
• 2

  鶏むね肉はポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加えてもみ込む。 10分おいたら、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、なすを焼く。焼けたら一度取り出す。

  
• 4

  フライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、2を両面こんがりするまで焼く。

  
• 5

  4になすを戻し入れてB 醤油大さじ2、砂糖、酒各大さじ1と1/2、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え、強めの中火で煮詰める。

  
• 6

  器に盛り、ロルフ お肉にかけるチーズソースをかける。 お好みで粗びき黒こしょう、青ねぎ(みじん切り)をかける。

  

ポイント

・鶏もも肉でも代用可能です。 ・フライパンは26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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