【余ったお餅で】餅チーズピザトースト

材料（2人分）

• 餅
  1/2個
• 無調整豆乳
  100cc
• あわせ味噌
  小さじ2
• トマト
  1/2切れ
• バジル
  4枚
• パン(カンパーニュなどお好みのもの)
  2枚
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  2つまみ
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  餅は、1cm角に切り、耐熱ボウルにいれ、無調整豆乳を加え、ふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱し、全体をよく混ぜる。これを更に2回繰り返して合わせ味噌を加えてよく混ぜる。

• 2

  トマトは5㎜幅にきる。食パンに、オリーブオイルを塗り、トマト、バジルを交互に並べ、塩をふり、１を塗ってオーブントースターで５~10分、表面がほんのりきつね色になるまで焼いたら器に盛る。お好みでブラックペッパーをふる。

ポイント

餅チーズはあらかじめつくっておいても固まることはありません。

作ってみた！

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