【余ったお餅で】餅チーズピザトースト

20

2014.12.31

分類

調理時間: 20分

ID 122772

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

お餅がチーズに変身!?
ベジタリアンでも安心して食べられる簡単ピザトーストです。

    材料(2人分)
    1/2個
    無調整豆乳 100cc
    あわせ味噌 小さじ2
    トマト 1/2切れ
    バジル 4枚
    パン(カンパーニュなどお好みのもの) 2枚
    オリーブオイル 小さじ2
    2つまみ
    ブラックペッパー 適宜
    作り方
    Point!
    餅チーズはあらかじめつくっておいても固まることはありません。
    1. 餅は、1cm角に切り、耐熱ボウルにいれ、無調整豆乳を加え、ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で1分加熱し、全体をよく混ぜる。これを更に2回繰り返して合わせ味噌を加えてよく混ぜる。
    2. トマトは5㎜幅にきる。食パンに、オリーブオイルを塗り、トマト、バジルを交互に並べ、塩をふり、1を塗ってオーブントースターで5~10分、表面がほんのりきつね色になるまで焼いたら器に盛る。お好みでブラックペッパーをふる。
    7 17
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