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鮭の西京焼き~チーズせんべい添え~

10

2014.06.27

分類

調理時間: 10分

ID116960

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

大好きな西京焼き。
味噌床はいろいろなものを漬けて楽しめます。

卵・豆類・大豆加工品 おふくろの味 おもてなし サケ シニア 子供

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材料(3人分)
3切れ
少々
【西京味噌床】 作りやすい量
白みそ 300g
きび砂糖 大さじ1
みりん 50㏄
大さじ1
作り方
Point!
味噌床は白身魚→青魚→肉類という感じで、3~4回使えます。 保存は冷蔵庫で。
  1. 鮭に塩をふり、しばらく置いておく。
    水気が出るので、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。
  2. 味噌床の材料を合わせて保存容器へ入れ、1の鮭を1日以上漬ける。
    (鮭は、あれば清潔なガーゼに包んで漬けると良い)
  3. 漬けていた鮭をアルミホイルに移し、トースターで10~15分ほど焼く。
    火が通ったらお皿に出す。
  4. 好みでチーズ煎餅(www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=116943)を砕いて、3に乗せる。
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