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ココア×チョコチップのパンスコーン

  • 2014.08.05

  • 118330
    ココア×チョコチップのパンスコーン
    ココア×チョコチップのパンスコーンココア×チョコチップのパンスコーン

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    クリームパンスコーンより、ココア味のパンスコーン(イースト発酵のスコーン)です♪
    チョコチップもたっぷり入ってます!
    (調理時間には発酵時間は含まれていません)

    材料(三角形6個分)

    65g
    70g
    15g
    20g
    少々
    30g
    100g
    A 小さじ1/3
    小さじ1
    B 好みで

    作り方

    1

    キッチンスケールにボウルを置き、量りながら薄力粉、強力粉、ココアパウダー、きび砂糖を入れる。
    スプーンでざっくり混ぜたら、チョコチップと塩を入れ、更にざっくり混ぜる。

    2

    Aのイーストをぬるま湯で溶き、1のボウルへ入れたら、ざっくりと混ぜる。
    生クリームを注ぎ、まとまるように混ぜていく。
    大体まとまってきたら、手でひとまとめにしていく。

    3

    手のひらで抑えるようにして伸ばし、半分に折ってまた伸ばす。これを5回ほど繰り返したら、1センチほどの厚さにして(円盤型)ラップに包み、冷蔵庫で8時間以上寝かせる。(発酵)
    ※この状態で4日間冷蔵保存できる

    4

    ラップを外し、放射状に6等分にカットしたら、好みで粉糖を表面に振り、190℃のオーブンで15分ほど焼く。

    ポイント

    練るのではなく、スプーンでざっくり混ぜる方がいいです。

    このレシピのキーワード
    ブランチ 子供 おもてなし

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