ココア×チョコチップのパンスコーン

材料（三角形6個分）

• 薄力粉
  65g
• 強力粉
  70g
• ココアパウダー
  15g
• きび砂糖
  20g
• 塩
  少々
• チョコチップ
  30g
• 生クリーム
  100g
• A
  イースト
  小さじ1/3
• ぬるま湯
  小さじ1
• B
  粉糖
  好みで

作り方

• 1

  キッチンスケールにボウルを置き、量りながら薄力粉、強力粉、ココアパウダー、きび砂糖を入れる。 スプーンでざっくり混ぜたら、チョコチップと塩を入れ、更にざっくり混ぜる。

• 2

  Aのイーストをぬるま湯で溶き、1のボウルへ入れたら、ざっくりと混ぜる。 生クリームを注ぎ、まとまるように混ぜていく。 大体まとまってきたら、手でひとまとめにしていく。

• 3

  手のひらで抑えるようにして伸ばし、半分に折ってまた伸ばす。これを5回ほど繰り返したら、1センチほどの厚さにして(円盤型）ラップに包み、冷蔵庫で8時間以上寝かせる。(発酵） ※この状態で4日間冷蔵保存できる

  
• 4

  ラップを外し、放射状に6等分にカットしたら、好みで粉糖を表面に振り、190℃のオーブンで15分ほど焼く。

ポイント

練るのではなく、スプーンでざっくり混ぜる方がいいです。

作ってみた！

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