ココア×チョコチップのパンスコーン by 大本紀子 | レシピサイト「Nadia

2014.08.05

分類

調理時間： 20分

ID118330

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

クリームパンスコーンより、ココア味のパンスコーン（イースト発酵のスコーン）です♪
チョコチップもたっぷり入ってます！
（調理時間には発酵時間は含まれていません）

ブランチ子供おもてなし

材料(三角形6個分)

作り方

Point!

練るのではなく、スプーンでざっくり混ぜる方がいいです。

キッチンスケールにボウルを置き、量りながら薄力粉、強力粉、ココアパウダー、きび砂糖を入れる。
スプーンでざっくり混ぜたら、チョコチップと塩を入れ、更にざっくり混ぜる。
Aのイーストをぬるま湯で溶き、1のボウルへ入れたら、ざっくりと混ぜる。
生クリームを注ぎ、まとまるように混ぜていく。
大体まとまってきたら、手でひとまとめにしていく。
手のひらで抑えるようにして伸ばし、半分に折ってまた伸ばす。これを5回ほど繰り返したら、1センチほどの厚さにして(円盤型）ラップに包み、冷蔵庫で8時間以上寝かせる。(発酵）
※この状態で4日間冷蔵保存できる
ラップを外し、放射状に6等分にカットしたら、好みで粉糖を表面に振り、190℃のオーブンで15分ほど焼く。