煮崩れナシ！レンジで簡単♪【かぼちゃのそぼろあん】

材料2人分

• かぼちゃ
  300g
• 鶏ひき肉
  150g
• おろししょうが
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量
• A
  水
  150ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切る。小ねぎは小口切りにする。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  耐熱容器にかぼちゃを入れ、水大さじ1（分量外）をふる。 ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5〜6分、竹串がすっと通るまで加熱する。

• 2

  【そぼろあんを作る】 小鍋に鶏ひき肉、おろししょうが、A 水150ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ1を入れ、加熱前によく混ぜる。 中火にかけ、菜箸でほぐしながら鶏ひき肉にしっかり火が通るまで煮る。 火を弱め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を再度混ぜてから加える。全体を混ぜながら再加熱し、とろみがつくまで1分ほど煮る。

  
• 3

  【仕上げる】 かぼちゃを器に立体的に盛り付け、熱々の鶏そぼろあんをたっぷりかける。小ねぎを散らす。

  

ポイント

ポイント かぼちゃはレンジで加熱してからあんをかけることで、煮崩れしにくく、鮮やかな色と形をきれいに残せます。 鶏ひき肉は加熱前に煮汁とよく混ぜておくと、ダマになりにくく、ふんわりとしたそぼろに仕上がります。

作ってみた！

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