【豚こまナスの生姜焼き】ご飯が進む♪トロトロナスがたまらない

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• ナス
  1本
• 片栗粉
  適量
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ2
• A
  醤油、生姜すりおろし、料理酒
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2cm

作り方

• 下準備
  ナスは斜めに薄切りにし、水に5分程度浸してアク抜きをする。

  
• 1

  豚細切れ肉に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにナスと豚細切れ肉を入れ、全体に火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、A みりん、砂糖各大さじ2、醤油、生姜すりおろし、料理酒各大さじ1、にんにくチューブ2cmを加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  

ポイント

・豚細切れ肉に片栗粉をまぶすことで、硬くなりにくく、タレも絡みやすくなります。 ・生姜はすりおろしたものを使用すると、より香りを楽しめます。手軽に作りたい場合はチューブタイプでもOKです。 ・調味料を加えたあとは焦げやすいため、弱火でサッと煮絡めてください。

作ってみた！

質問