【ナポリタン風チキン】子どもウケ抜群♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 千切りピーマン
  50g(冷凍)
• A
  料理酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• バター
  10g
• 片栗粉
  適量
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは薄切りにする。 ・ポリ袋にひと口大のそぎ切りにした鶏むね肉とA 料理酒、マヨネーズ各大さじ1を入れ、よく揉み込む。その後、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにバターを溶かし、鶏むね肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、玉ねぎと冷凍のままの千切りピーマンを加え、水分を飛ばしながら炒める。鶏むね肉の中心までしっかり火を通す。

  
• 2

  弱火にし、混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ3、コンソメ顆粒小さじ1、塩こしょう少々、水100mlを加える。全体に味がなじみ、ソースにとろみがつくまで煮絡める。

  
• 3

  業務スーパーの千切りピーマンを使用しました。

  

ポイント

・鶏むね肉はそぎ切りにすることで火が通りやすくなり、加熱ムラを防ぎやすくなります。 ・料理酒とマヨネーズを揉み込むことで、パサつきを抑え、しっとりと柔らかく仕上がりやすくなります。 ・冷凍ピーマンは解凍せずに加え、水分を飛ばしながら炒めることで、水っぽくなるのを防ぎやすくなります。 ・【B】はあらかじめ混ぜ合わせてから加えることで、調味料が均一になじみやすくなります。

作ってみた！

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