ごはんがすすむ♪ミニトマトのコクうま肉味噌そぼろ

材料2人分

• 合い挽き肉
  250g
• ミニトマト
  10〜12個
• 赤玉ねぎ
  1/2個
• しょうが
  1かけ
• ごま油
  小さじ１
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  •ミニトマトは4等分に切る。 •赤玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 •A 味噌大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら合い挽き肉を加え、中火で炒める。

  
• 2

  合い挽き肉に火が通ったら、赤玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 味噌大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、水分を軽く飛ばしながら全体に味をなじませる。

  
• 4

  ミニトマトを加え、中火で30秒〜1分ほどさっと炒め合わせる。

  

ポイント

•合い挽き肉を先に炒めることで、肉の旨みを赤玉ねぎにもなじませます。 •合い挽き肉から出た余分な脂が気になる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってください。 •ミニトマトは最後に加え、加熱しすぎずに形とジューシーさを残すのがポイントです。 •味噌の種類によって塩分が異なるため、お好みで量を調整してください。 •温かいご飯にのせて肉味噌そぼろ丼にしたり、冷奴や温奴にかけたりするのもおすすめです。

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